Tofu kelimesini son zamanlarda çok fazla duymaya başlamış olabilirsiniz. Vegan beslenme bilinci arttıkça yaygınlaşan kelimelerden biri çünkü veganların tüketebileceği türden bir protein kaynağı tofu.

Soya fasulyesinden üretilen ve yüksek protein içeren yağsız bir peynir çeşidi olan tofu, soya fasulyesinden elde edilen soya sütünün limon, sirke gibi maddelerle çökertilmesi ile oluşuyor. Çökeltinin suyu süzüldüğünde elde edilen madde olan tofunun iki çeşidi var. Sert ve yumuşak tofu. Tofu kolestrol oranı olmayan bir peynir. Kavanozda olan salamura çeşidi de vardır ve bu çeşidi diğerlerine göre tuzludur.

Sert tofu nasıl yenir?

Beyaz peynire benzetebileceğimiz organik olan çeşidi sert ve tuzsuzdur. İnce ince dilimlenerek yenilebilir. Yemeklerin kıvamını daha yoğun hale getirmek için tencere yemeklerinde kullanılabilir. Makarna, börek, salata gibi yemekler süslenebillir yahut tavada kızartarak yenebilir. Ayrıca karabiber ve zeytinyağı katarak da tüketilebilir.

Eğer tofuyu bir çatal yardımıyla güzelce ezerek içerisine karabiber ve zeytinyağı eklerseniz aromalı yumuşak bir peynir elde edebilirsiniz. İçerisine çeşitli baharatlar ekleyip robottan geçirerek meze haline getirebilirsiniz. Tofu mayonezi yapabilir yahut hazırladığınız soslar içerisinde kullanabilirsiniz.

Yumuşak Tofu nasıl yenir?

Yumuşak tofunun zaten sürülebilen bir kıvamı olduğu için ekmeklerin üzerine direk sürerek yahut dilediğiniz baharat veya örneğin avokado gibi bir meyve ile tatlandırarak tüketebilirsiniz. Omlete ekleyebilir, peynirli tatlılarda, kreplerde hatta smoothie’lerde bile kullanabilirsiniz.

Sizin için seçtiğimiz, tofuyla hazırlayabileceğiniz 3 pratik tarifimiz var. Bu tarifler için GDO’suz soya fasulyesinden üretilmiş Ever Fresh Kekikli Tofu’yu kullanabilirsiniz.

Baharatlı kızarmış tofu

Malzemeler:
• 1 kalıp tofu
• 1 kase kuru soğan
• 1 kase yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı acı biber
• 1 yemek kaşığı susam yağı

Yapılışı:
Kızartmalık sıvı yağı bir tavada iyice kızdırın. Tofuları kızgın yağın içine atarak kızartıp bir tabağa alın. Kuru soğan yeşil soğan ve sarımsağı çok az yağ ile tavada öldürün. Bir yandan da sos için gereken malzemeleri birbirine ekleyerek sosu hazırlayın.

Soğanlar karamelize olduğunda sosu ekleyip karıştırın. Daha sonra tofuları ekleyip, iyice birbirine geçmesini sağlayın. Sosun suyu birazcık çekildikten sonra son olarak susam yağını ekleyip son bir kez daha karıştırarak ocağı kapatabilirsiniz.

Tofu Puding Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket tofu
• 1/4  fincan süt
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı vanilya özütü
• 1 fincan damla çikolata
• 1 yemek kaşığı tatlandırıcı

Yapılışı:
Çikolataları benmari usulü erittikten sonra diğer bütün malzemeleri de ekleyerek püre haline gelene kadar karıştırın. İşte bu kadar basit! Cam kaselere aldıktan sonra dilerseniz soğutmadan, dilerseniz de soğutarak tüketebilirsiniz. Üzerini dilediğiniz meyve ile ya da hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

Tofu Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket tofu
• 1 yumurta
• 40 g peynir
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye içi
• Tuz ve karabiber
• 11/2 fincan ekmek kırıntısı
• Kızartma için bitkisel yağ

Sos için:

• Tonkatsu sosu
• Mayonez

Yapılışı:
Tofunun fazla suyunu almak için kağıt bir havluya sararak biraz bekletin. İyice suyu çekilen tofuyu bir karıştırma kabına alarak ellerinizle parçalayın. Peyniri de küçük parçalar haline getirerek ekleyin. Yumurta, tuz ve biber de ekleyerek iyice karıştırın.

Ekmek kırıntılarını ve fasulyeleri ekleyerek tekrar güzelce karıştırın. Karışımdan parçalar alarak köfte şeklini verin. Hazırladığınız küçük köftelerin üzerine iyice ufalanmış ekmek kırıntıları serpin. Hazırladığınız köfteleri kızartma tavasında kızdırdığınız yağda çevirerek pişirin. Üzerine tercih ettiğiniz sosu ekleyerek tüketebilirsiniz.

Yemek hazırlamak için vaktiniz yoksa tavada ısıtıp hemen yiyebileceğiniz Veggy Tofu Kebap’ı deneyebilirsiniz.