Peynir tabaklarında bulunan beyaz su, genel olarak peynir altı suyu olarak tanımlanır. Oldukça faydası bulunan peynir altı suyu, genel olarak evlerde çöpe atılır. Faydaları arasında mide yenileyici ve sindirim sistemi düzenleyici bir etkisi vardır. Peynirin özü olan peynir altı suyu, oldukça fazla faydalara sahip olduğu için evlerde çöpe atılmaması önerilir. Evde yapılan peynirler de bulunan ve en sağlıklısı evde yapılan peynirler olan peynir altı suyunun faydaları oldukça fazladır. Peynir, yapım aşamasındayken genellikle dinlenmesi için suyun içine bırakılır. Bu aşamada su ile temasa geçer ve suyun içine pek çok sağlıklı bileşenler bırakır. Peynir altındaki su olarak bilinen bu suyun, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve kansere karşı koruduğu, uzmanlar tarafından ortaya konulmuştur. En çok bilinen faydalarından bir tanesi, kanser hücrelerini vücuttan def eden özelliği olmasıdır. Kanser hücrelerinin vücuttan dışarı atılması ve genellikle kadınlarda göğüs kanserine ve rahim ağzı kanserine karşı engelleyici bir etkisi vardır.

İlerleyen yaşlarda kişilerin vücutlarında kemiklerin zayıflaması gibi durumlar meydana gelir. Kemik erimesi görülen kişilerde genellikle kalsiyum ihtiyacı oldukça fazladır. Peynir altı suyunun faydaları arasında, kemik sağlığının ilerleyen dönemlerde daha iyi olması sağlanır. Vücutta enfeksiyonlu hücre üretiminin en önemli sebepleri genel olarak bağışıklık sisteminin zayıflığından kaynaklanır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonu hücre üretimine engel olur. İçerisinde bulunan asit sayesinde cilt tabakasını yeniler ve bu sayede cildin kendi kendini yenilemesine destek olur. Cildi yenileme özelliği sayesinde kişiler daha geç yaşlanır ve ilerleyen yaşlarında genç kalır. Evde yapılan peynirden elde edilen peynir altı suyu, vücuttaki şekeri düşürücü özelliğe sahiptir. Genel olarak şeker düşüren özelliği sayesinde şeker hastalarının çok fazla tüketmesi gereken gıdalar arasında bulunur. Mide ve sindirim sistemi açısından sağlık problemi yaşayan kişiler peynir altı suyu kullanarak bu gibi sıkıntılardan kurtulabilir. 

Peynir Altı Suyunun İnsan Vücuduna Sağladığı Katkılar 

Peynir altı suyu genel olarak insan vücuduna çok fazla fayda sağladığı için önemli bir yere sahiptir. İçerisinde bulunan kalsiyum miktarı iskelet sistemini korur. Çağımızda enfeksiyonların giderek çoğalması, uzmanlar tarafından peynir altı suyunun kullanımını zorunlu hale getirir. Ev yapımı peynirden üretilmiş olan suyun olmasına dikkat etmek gerekir. Hazır satılan peynirlerde bulunan peynir altı sularının tüketilmemesi gerekir. A ve C vitaminleri ve kalsiyum miktarı açısından oldukça yoğun bir orana sahip olan peynir altı suyunun düzenli olarak kullanımı belirli hastalıklardan korunmamızı sağlar. Vücudu mikroplara karşı daha dirençli tutar ve kış mevsimlerinde enfeksiyonlardan korur. Grip, nezle ve soğuk algınlığı başta olmak üzere vücutta herhangi bir enfeksiyon olduğu durumlarda peynir altı suyu kullanımı önerilir. İçerisinde bulunan mineraller, sindirim sisteminin daha hızlı ve düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar. Midede oluşan şişliği önler, hazımsızlık ve gaz gibi problemlerin önüne geçer.

Besin değeri oldukça yüksek olan peynir altı suyu, doyurucu bir gıda olarak bilinir. Tok tutma özelliği sayesinde zayıflamak isteyen kişiler tarafından kullanımı önerilir. Düzenli bir şekilde kullanıldığı takdirde şekeri dengeler ve kilo verme sürecini daha iyi hızlandırır. Mide yanması ve şişliğin önüne geçerek sindirim sistemini düzenler, aynı zamanda bağırsakları parazitten korur. İçerisinde bulunan vitaminler sayesinde cildi besleyerek daha güzel bir cilde sahip olmanızı sağlar. Hücre onarımını hızlandırarak cildinizin daha güzel ve canlı görünmesini sağlar. İçerisinde bulunan besin değeri sayesinde cildi yağdan arındırır ve temiz bir cilde sahip olmanızı sağlar. Antioksidan içeriği sayesinde ödem atmaya yardımcı olur. Ödem atmak, cildi arındırmak, ciltte bulunan yağları gidermek ve yağ yakımını hızlandırmak için kullanılır. 

Peynir Altı Suyu Nasıl Yapılır?

Evlerde peynir altı suyu hazırlamak istediğiniz zaman lor peyniri de elde etmiş olursunuz ve böylelikle peynir altı suyu hazırlamış olursunuz. Peynir altı suyu hazırlamak için 1 litre süt kullanmanız gerekir. Tencerenin içerisine eklediğiniz 1 litre süt kaynamaya başladığı zaman iki yemek kaşığı sirke yada limon suyu kullanabilirsiniz. Aradan belli bir zaman geçtikten sonra ve tencerenin içerisindeki süt kesildikten sonra katı ve sıvı olan maddeler birbirinden ayrılacaktır. Lor peyniri kıvamı elde ettiğiniz zaman, ocaktan tencereyi indirebilirsiniz. Böylelikle katı kısım tencerenin üzerine geçecektir. Katı olan kısımları bir süzgeç yardımı ile ayrı bir kap içine alabilirsiniz. Farklı bir kabının içine ayırdığınız bu parçaları buzdolabının içinde soğutulabilir. Tencerenin içerisinde kalan peynir altı suyunu dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

Peynir Altı Suyu Nasıl Muhafaza Edilir?

Peynir altı suyu bir süt ürünü olduğundan dolayı çok uzun ömürlü olmaz. İyi bir şekilde saklamak istediğiniz zaman bazı önerilere dikkat etmeniz gerekir. Uzun süre kullanılacak bir şekilde kullanmak istediğiniz peynir altı suyunu derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Birkaç gün içinde kullanım sağlayacaksınız eğer, buzdolabının içinde ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. peynir altı suyu ile poğaça ve çorba gibi yemekler hazırlayabilirsiniz. Ek gıdaya geçen bebeklerin mamalarının içine ve çorbalarına peynir altı suyu rahatlıkla kullanılabilir.

Süt ürünleri gibi çabuk bozulan bir ürün olduğundan dolayı çok kısa bir süre içerisinde tüketilmesi gereken gıdalar arasındadır. peynir altı suyunu takviye olarak almak isteyen kişiler bir bardak ölçüde tüketilmelidir. Rengi değişen ve kokusu olan suyun bozulma ihtimali oldukça yüksektir. Böylece rengine ve kokusuna dikkat ederek tüketmek gerekir. Sıcakta kalan ve güneş altında bulunan süt ürünlerinin bozulacağı gibi, peynir altı suyu da sıcakta ve güneş altında kalırsa eğer bozulma ihtimali çok yüksektir. 

Peynir Altı Suyu Nerelerde Kullanılır?

Sağlığa oldukça faydası bulunan peynir altı suyu, genellikle spor yapan kişiler tarafından kullanılan gıdalar arasındadır. Hamileler ve gelişme çağındaki çocukların mutlaka düzenli aralıklarla kullanılması gereken bir besindir. Evlerde hazırlamak istediğiniz çorbaları lezzetlendirmek açısından çorbanın içine belli miktarda peynir altı suyu ekleyebilirsiniz. Peynir altı suyunu, aynı zamanda hamur işlerine eklediğiniz zaman poğaça ve kurabiye gibi besinler, daha lezzetli bir hale gelecektir. Çocuklar için yapılacak olan keklerin içine yeteri miktarda peynir altı suyu konularak, sağlıklı bir şekilde lezzetli tarifler oluşturabilirsiniz. Kilo vermek isteyen kişilere ekstra katkı sağlayan bu su, kahvaltı öğünlerini daha lezzetli bir hale getirmek için de kullanılabilir. Krep, omlet ve gözleme gibi kahvaltılık tarihlerde kullanacağınız peynir altı suyu sayesinde oldukça zengin bir öğün oluşturabilirsiniz. 

Cildi nemlendirme, arındırma ve cilt yağlarından uzaklaştırmak için kullanılan peynir altı suyu, kozmetik sektörler arasında da çok sık tercih edilir. Etkili bir şekilde nemlendirme özelliğine sahip olan peynir altı suyu, besleyici bir takviye olarak rahat bir şekilde kullanılabilir. İlaç sektöründe kullanılan bu suyun tozu, şekeri dengelediği için, şeker hastalığı tedavisinde çok sık tercih edilir. İyileştirici bir etkiye sahip olduğu için, kanser tedavisinde kullanılan ilaçların yapımında tercih edilir. Protein ve tatlandırıcı desteği yer alan birçok paketli gıdaların içinde bulunur. Gıda alanında katkı maddesi olarak kullanılan peynir altı suyu daha bir çok alanda kullanılır.