Yaz biterken ve taze meyveler bolluğunu kaybetmeden kendinize ve ev halkına bir iyilik yapın ve reçel yapmak için tüm meyveleri toplayın. Herhangi bir özel malzeme veya ekipman satın almak için telaşa kapılmanıza gerek yok. Sadece meyve, limon suyu ve şekerle evde yaklaşık 30 dakika içinde dilediğiniz yaz meyvesinden reçel yapabilirsiniz.

Size vereceğimiz reçel tariflerinden sonra her sabah reçel kavanozunu açtığınızda kendinizi bir süper kahraman gibi hissedeceksiniz.

Klasikleşmiş çilek reçeli

Belki de reçeller arasında en çok tercih edilen ve çoğu insan tarafından sevilen bir reçel çilek reçeli. Pazardan aldığınız veya ellerinizle topladığınız dağ çileklerinin kokusunu şimdiden duyar gibiyiz. Şimdi bu lezzetli çilekleri nasıl reçele dönüştürebileceğinize göz atalım.

Malzemeler:

2 kilo taze çilek

4 su bardağı beyaz şeker

¼ fincan limon suyu

Yapılışı:

Geniş bir kapta, 4 bardaklık bir püre elde edene kadar çilekleri gruplar halinde ezin. Daha sonra kalın tabanlı bir tencerede çilekleri, şekeri ve limon suyunu karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

Isıyı yükseltin ve karışımı kaynama noktasına getirin. Karışım 105 dereceye ulaşana kadar sık sık karıştırarak kaynatın. Üstünde bir parmak boşluk bırakarak sıcak ve steril kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın. Daha sonra soğuk suya tutarak kapağın sıkılaşmasını sağlayın. Eğer reçeli hemen tüketecekseniz soğuk suya tutma zahmetine girmeyin ve sadece bir kenarda soğumaya bırakın.

Taze Baharatlı Şeftali Reçeli

Bu reçel belki de bütün bir kış aradığınız yaz tadını damaklarınıza getirecek. Sadece kahvaltılarda değil bisküvi veya kurabiyelere sürerek de tüketebilirsiniz.

Serin ve karanlık bir yerde saklamayı ve Collection reçel servis kaşığını unutmayın.

Malzemeler:

6 su bardağı soyulmuş ve doğranmış taze şeftali

3 su bardağı beyaz şeker

3 yemek kaşığı limon suyu

½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın

½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

½ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar

Yapılışı:

Kullanıma hazır olana kadar beş adet kavanozu kaynar suda ısıtın. Diğer bir tarafta kapakları ılık sabunlu suda yıkayın.

Şeftali, şeker, limon suyu, tarçın, hindistan cevizi ve yenibaharı büyük bir tencerede karıştırın. Kaynadıktan sonra ara sıra karıştırarak, şeftaliler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra ateşten alın.

Şeftalileri blender veya patates ezici ile istediğiniz boyut ve dokuya ulaşana kadar ezin. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve yaklaşık 10 dakika daha kıvamı kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak reçeli sıcak kavanozlara koyun. Bir süre soğuttuktan sonra servise hazırsınız.

Kayısılı lavanta reçeli

Bu tarifte reçelin içine lavanta aromasını katmak için yapacağınız hile, şekerin bir kısmını lavanta ile işlemek olacak.

Malzemeler:

4,5 su bardağı beyaz şeker

1 yemek kaşığı kuru lavanta

1,5 kg taze kayısı (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)

2 yemek kaşığı limon suyu

1 paket reçelyap

Yapılışı:

Yarım su bardağı şeker ve lavanta çiçeğini mutfak robotunuzda birleştirin; lavanta çiçekleri ince ince doğranana ve şekerin kokusu çıkana kadar robota ara ara basmaya devam edin.

Daha sonra kayısıyı ölçün. 5 bardak çıkmalı. Kayısıları ince ince doğrayın ve kapağı sıkı bir plastik ya da cam kaseye koyun. Üzerine lavantayla çektiğiniz şekeri ve limonu ekleyin ve iyice karıştırın. Gece boyunca üzerini kapatın ve soğumaya bırakın.

Kalan şeker ve reçelyap karışımını bir kapta karıştırın ve üzerine kayısı ekleyin. Meyve karışımını büyük bir tencereye aktarın ve karıştırın. Yavaşça karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kalan şekeri ekleyin ve şekeri tamamen eritmek için tencerenin altını kazıyarak iyice karıştırın. 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Hazırladığınız kavanozlara hemen kayısı reçelini doldurun. Hava kabarcıklarını gidermek için kavanozların iç kısımlarında temiz bir bıçak gezdirin. Kapakları kapatın ve bu değişik reçelin tadını misafirlerinize hazırlayacağınız bir sofrada çıkarın.

Bazı reçeller vardır ki evde yapmaya cesaret edemeyiz. Ganik şeker ilavesiz keçi sütü reçeli de bunlardan biri. Zahmet etmenize gerek kalmadan şekersiz bu reçelin tadını kahvaltıda çıkarabilirsiniz.