Sonbaharın en gözde içeceklerinden biri pumpkin spice latte. Özellikle gençlerin tercih ettiği bu lezzetli içeceği hazırlamak çok da basit. Pumpkin spice latte aslında bal kabağı baharatı lattesi demek. Bal kabağı baharatı özel bir baharat değil, bir baharat karışımı.

Özellikle Amerikalıların çok sevdiği ve çokça tükettiği bal kabağını sonbahar temalı filmlerde görebilirsiniz. Bal kabaklı tartları, bal kabaklı kekleri, bal kabaklı içecekleri… Bal kabaklı tatlılarında kullandıkları bir baharat karışımından adını alan pumpkin spice latte de dünyaya yayılmaya başlayan özel bir lezzet oldu.

Kolay Pumpkın Spıce Latte Tarifi

Malzemeler:

Pumpkin Pie Spice için:

• 1 yemek kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• Yarım çay kaşığı toz karanfil

Pumpkin Spice Latte için:

• 2 yemek kaşığı haşlanmış bal kabağı püresi
• Yarım çay kaşığı pumpkin pie spice
• 2 su bardağı süt
• 2 shot espresso
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı vanilya özütü

Servisi için:

• 1 yemek kaşığı krema
• 1/4 çay kaşığı pumpkin pie spice

Yapılışı:

Bal kabağı püresini ve pumpkin spice baharat karışımını küçük bir sos tavasına alarak orta ateşte, yaklaşık 2 dakika kadar karıştırarak pişirin.

İki dakika sonra toz şekeri de ekleyerek, karışım baloncuklar çıkarıp şurup kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Ayrı bir kapta sütü, vanilya özütü ile birlikte ısıtın. Ancak bu karışım çok fazla kaynamamalı. Hazırladığınız bal kabağı karışımını ve ısıttığınız süt-vanilya karışımını bir kaba koyarak blenderdan geçirin.

Hazırladığınız espresso ya da herhangi koyu kıvamlı bir kahveyi bu karışıma ekleyin. Bardaklara aldığınız pumpkin spice lattenin üzerine bir kaşık krema ekleyip pumpkin spice baharat serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Kek ve pastalarda, dondurmaların ve sütlü tatlıların üzerlerinde kullanabileceğiniz yapay tatlandırıcı ya da ilave şeker içermeyen Gusse Balkabağı (Spice Pumpkin) Aromalı Profesyonel Sosu, bazı sıcak ve soğuk içeceklerin lezzetini arttırmak için de kullanabilirsiniz.

Kremasız olmaz

Kahve kremalarını evdeki süt kremalarından da hazırlayabilirsiniz. 200 ml kremaya 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek dar ve derin bir kapta koyulaşana kadar çırpmanız yeterli. Ancak kremayı sıkma torbasıyla doğrudan bardağın ortasına sıkmamaya dikkat edin. Bu şekilde yaparsanız krema kendi ağırlığıyla pumpkin spice lattenin içine çökecektir. Bardağın kenarından başlayarak çok hızlı bir şekilde sıkarsanız krema çökmez.

Hayvansal yağ tüketmeyen ama kremanın dayanılmaz tadından mahrum kalmak istemeyenler için özel olarak üretilen %100 bitkisel Duetto Sprey Bitkisel Krema hem tatlılara hem de pumpkin spice latte gibi içeceklere lezzet katmak için kullanabilirsiniz. Sprey krema, kahvelerinizin tadını yumuşatarak kahvenizden aldığınız yoğun hazzı iki katına çıkaracaktır.