Dünyada michelin yıldızı 3 ayrı kategoride veriliyor; 1 yıldız kendi kategorisi içinde en iyi restoran, 2 yıldız mükemmel bir mutfak vaat eden ve rotanızı değiştirmeye değecek, 3 yıldız ise istisnai bir mutfağı olan ve özel bir seyahat planlamaya değecek olanlar.

Dünyada en fazla michelin yıldızı alan restoranlara sahip 3 ülke sırasıyla Japonya, Fransa ve İtalya. Ne yazık ki şimdilik Türkiye’de michelin yıldızlı restoran yok. Bu yüzden biz de sizin için dünyanın dört bir köşesinden michelin yıldızlı 5 en iyi restoranı derledik. Bakalım sizin için seçtiğimiz bu restoranlar, özel bir seyahat planlamaya değecek mi?

1-El Celler de Can Roca 

Joan, Jordi ve Josef Roca kardeşler tarafından İspanya’nın Girona şehrinde kurulan bu restoran 2009 yılından beri 3 michelin yıldızı sahibi. 

Restoranda 2 farklı tadım menüsü bulunuyor. Daha ziyade Katalan mutfağı ağırlıklı çalışan Roca kardeşler menülerini dünya mutfakları ile çeşnilendirmişler. Tadım menüleri içinde; kuruyemişli sebze çorbası, morina balığı derisinden hazırladıkları spesiyal kişniş ve acı biber sos ile sunulan izmarit balığı gibi yemekler bulunuyor. Kuşkonmazlı dondurma üstünde siyah trüf ve şekerli kalamar da dikkat çekenler arasında.

Ekmeklerini kendi yapan restoranda üzümlü ve kırmızı şaraplı ekmek ile içi trüf krema dolgulu brioche de oldukça meşhur.

2015 yılında Türkiye’yi ziyaret eden ve Türk mutfağından çok etkilenen Roca kardeşler, Türkiye’de çeşitli baharatlara ve kuruyemişlere hayran kalmışlar. Safran, antep fıstığı, gül suyu, şeftali, tarçın ve kimyondan oluşan ve adına Turkish Perfume dedikleri bir tatlı yaratmışlar. Barcelona’ya oldukça yakın olan bu restorana sırf bu tatlı için bile gitmek isteyebilirsiniz.

2-Dal Pescatore Canneto Sull’Oglio

Dal Pescatore, Mantua şehrinin güneyinde Canneto sull’Oglio, İtalya’da bulunuyor. Bugün dünyanın en iyi 50 restoranından biri olarak kabul edilen restoran, 1920’lerde Santini ailesi tarafından kurulmuş. 3 michelin yıldızlı bu muhteşem restoran halen dördüncü nesil aile üyeleri olan Nadia, Giovanni ve Bruna Santini tarafından işletiliyor. 

Restoranın mutfağı Kuzey İtalya ve Lombardia bölgesi ağırlıklı. Ayrıca deniz mahsulleri, Akdeniz ve Avrupa mutfağının da bolca etkisi var. 150-250 euro fiyatlarında değişen 3 tadım menüsü mevcut. Menü daha ziyade geyik ve tavşan eti, yılan balığı, salyangoz ve de kaz ciğerinden oluşuyor.

Restoran ayrıca özellikle balkabağı, badem, parmesan ve hardal ile doldurulmuş tortelileriyle dikkat çekiyor.

3 michelin yıldızı sahibi, muhteşem Santini Mutfağı’na ait lezzetli tariflerden oluşan ve bizzat Dal Pescatore’nin şefi Nadia Santini tarafından kaleme alınan İtalyan Lezzetleri kitabını çok seveceğinizi düşünüyoruz.

3-Sukiyabashi Jiro Roppongi

Suşi ile ilgili olan herkes efsanevi suşi ustası Jiro Ono’nun meşhur restoranı Sukiyabashi Jiro’yu duymuştur. Bu restoran, Tokyo’da Ginza metro istasyonunda küçük bir köşede hizmet veriyor. Ayrıca dünyada 3 michelin yıldızı almayı başarmış ilk suşi restoranı. Sukiyabashi Jiro, artık rezervasyon kabul etmediği için 2020 yılında Michelin listesinden çıkarılmış. Bu yüzden, Jiro Ono’nun oğlu tarafından hayata geçirilen ve şubesi olan 2 michelin yıldızlı Sukiyabashi Jiro Roppongi’yi mutlaka listemize almak istedik.  

Restorana internet üzerinden online rezervasyon yapabilirsiniz. Restoran’ın oldukça ilginç kuralları da var. Örneğin çok kısa kollu t-shirt, şort ya da sandalet giymek yasak. Çok ağır parfüm kullanmak ve rezervasyonunuza geç kalmak da pek hoş karşılanmıyor. Ancak bu arada size hayatınızda yiyeceğiniz en lezzetli suşileri vaat ediyor.

Bu kadar suşiden bahsettikten sonra Sukiyabashi Jiro kadar iddialı olmasa da evde kendinize Heinz sushi gurme setiyle küçük bir ziyafet çekebilirsiniz.

4-Mirazur 

Fransa dünyada en fazla michelin yıldızlı restorana sahip 2. Ülke. Böyle olunca Fransa’dan da mutlaka bir restoranı listemize almak istedik. Dünyanın en iyi restoranlarından biri olan kabul edilen 3 michelin yıldızlı Mirazur, Fransa’nın Akdeniz kıyısında yer alan tarihi ve şirin kasabası Menton’da bulunuyor. 

Üç kademeli bir sebze bahçesi bulunan ve yemekleri taze olarak bahçelerinde yetiştirilen restoranın alameti farikası olan yemeği havyarla servis edilen pancar kökünün ‘tuzlu kıtır’ hale getirilmiş versiyonu. Bu yemek 2019 yılında restorana, dünyanın en iyi restoranı ödülünü kazandırmış.

5-Eleven Madison Park 

Eleven Madison Park, 2011-2020 yılları arasında 3 michelin yıldızını hep korudu. Dünyanın en iyi 50 restoranı arasında gösterilen Eleven Madison Park, aynı zamanda New York şehrinin en pahalı restoranlarından biri. Restoran Manhattan’ın göbeğinde Flatiron District’te bulunuyor. 

Restoranın oldukça elegant bir menüsü var. 2020 için hazırlanan kış menüsünde siyah trüf zencefil ve mantar ile tütsülenmiş tofu ve shiso bitkisi ve pırasa ile fırınlanmış portabella mantarı bulunuyor. 8-10 çeşit yemekten oluşan tadım menüsü ise kişi başı 250 dolar.

Pandemi başladığından beri bu restoran kapalı. Fakat bu süre boyunca aşevleri için yemek yaparak şehre büyük katkı sağlamış.