Son zamanlarda kahve içmeye gittiğiniz neredeyse her kafede matcha latte seçeneğini görüyorsunuzdur. Aslında tarihi çok eskiye dayansa da matcha dünya çapında son yıllarda üne kavuşan gıdalardan oldu.

Aslında bir çeşit çay olarak bilinen matcha sadece çay olarak tüketilmiyor ve çeşitli kahvelerin de önemli malzemelerinden biri haline geliyor. Hatta kimi tatlılar da matcha kullanılarak yapılıyor. Matcha ile yapılan tüm tarifler de yeşil rengiyle hem göze hem de damak tadına hitap ediyor.

Matcha nedir?

Matcha kelimenin tam anlamıyla “toz çay” anlamına gelir. Geleneksel yeşil çay içmek istediğinizde, yapraklardaki bileşenler sıcak suya demlenir, ardından yapraklar atılır. İnce toz haline getirilmiş matcha ise geleneksel olarak yaklaşık bir çay kaşığı matcha tozunu üçüncü bir bardak sıcak suyla (kaynamadan daha az ısıtılmış) karıştırılarak içilir.

Matcha tozunu hazır halde satın alabilirsiniz. Denemek için ​​Aktarloji 75 gr Yeşilçay Tozu / Matcha / Yeni Öğütülmüş siparişinizi hemen verebilirsiniz.

Geleneksel yeşil çaydan farklı olarak matcha, çay bitkilerinin hasat edilmeden önce gölgeli bezlerle kaplanmasını içerir. Bu, daha iyi lezzet ve dokuya sahip yaprakların büyümesini tetikler. Yapraklar elle seçilir, fermantasyonu durdurmak için kısa bir süre buğulanır, daha sonra kurutulur ve lezzeti derinleştiren soğuk hava deposunda yaşlandırılır. Kurutulmuş yapraklar daha sonra ince bir toz halinde öğütülür.

Matcha yüksek kaliteli çaydan yapıldığından ve tüm yapraklar yutulduğundan, demlenmiş yeşil çaydan daha güçlü bir besin kaynağıdır. Matcha, az miktarda vitamin ve mineral sağlamanın, kalp hastalığı ve kansere karşı korumanın yanı sıra kan şekerini düzenlemesi, kan basıncını düşürme ve yaşlanmayı önleme ile bağlantılı polifenoller adı verilen antioksidanlar açısından zengindir. Matcha’daki EGCG adı verilen başka bir polifenolün metabolizmayı hızlandırdığı ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı veya durdurduğu çeşitli araştırmalarda gösterilmiştir.

Toz çaya alternatif olarak daha pratik olan Lipton Matcha Nane 22.5 gr Bardak Poşet Bitki ve Meyve Çayı da tercih edebilirsiniz.

Matcha’da bütün yaprakları tükettiğiniz için, bir fincan demlenmiş çaydan üç kat daha fazla kafein alabilirsiniz, bu da bir fincan demlenmiş kahvedeki miktar kadardır. Matcha meraklıları kahveden gelen kafeine kıyasla matcha’nın içerdiği l-theanine adlı doğal bir madde nedeniyle uykusuzluk olmadan rahatlama sağlayan bir “uyanık sakinlik” yarattığını söylüyor.

Matcha latte nasıl yapılır?

Matcha her ne kadar ağırlıklı olarak çay gibi demlenip tüketilse de latte formunda da çok popülerdir. Hazırlaması da bir latte hazırlamak kadar kolaydır.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı matcha tozu
• Yarım yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı

Öncelikle matcha ve tatlandırma amacıyla kullandığınız balı bir fincana koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı kaynar su dökün ve kalın bir macun oluşana kadar karıştırın. Seçtiğiniz sütü ısıtın, mümkünse bir çırpma teli veya süt köpürtücü ile köpürene kadar köpürtün. Kendi kafe tarzı latte’niz için sütü matcha’ya dökün. Sıcak bir şekilde servis edin.

Normal zamanda latte içerken hangi tür süt kullanıyorsanız matcha latte için de aynısını kullanabilirsiniz. Hindistancevizi sütü hayvansal gıda tüketmeyenler için lezzetli bir alternatif olacaktır.

Hazırladığınız içeceği Paşabahçe Colombian Kulplu Latte Bardak ile servis edebilirsiniz.