Kuru bakliyatlar protein, mineral, vitamin, lif ve diğer besin kaynaklarını yüksek oranda içerdiklerinden gerek sağlıklı yaşam açısından gerek lezzetli yiyecekler hazırlama açısından gerekse de bütçe dostu olmaları bakımından mutfakların vazgeçilmezleri durumundalar. Üstelik vejetaryen beslenenlere ete alternatif olarak yüksek protein sağlamalarıyla onların da önde gelen besin kaynakları olmak üzere mutfaklarda yerlerini alıyorlar.

Bakliyat sınıfına giren mercimek, nohut, kuru fasulye gibi gıdalar dayanıklı olmakla beraber; ışığa, neme, ısıya, oksijene karşı hassaslar ve kolaylıkla güve oluşumuna, kurtlanmaya, böceklenmeye maruz kalabiliyorlar. Dolayısıyla onları uzun süre besin değerlerini koruyarak saklayabilmek için doğru saklama yöntemlerini bilmek ve uygun saklama koşullarını sağlamak gerekiyor.

Siz de kış hazırlığı yaparak bakliyatların faydalarından uzun süre yararlanmak ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, bu yazımızda kuru bakliyatları nasıl saklayabileceğinize dair 3 yöntemi bulacaksınız.

Kuru bakliyatlar nasıl saklanır?

Kuru bakliyatları saklama yöntemleri hakkında bilgi sahibi olabilmek için onların neden bozulduklarını anlamak gerekiyor. Kuru bakliyatların bozulma sebepleri içinde birçok faktör bulunurken başlıca sebepler yukarıda da belirttiğimiz gibi ışık, nem, ısı ve oksijen.

Kuru bakliyatlarda nem, küflenmeye sebep olurken oksijen de bakliyatların içerdiği doğal yağları bozuyor ve vitamin içeriklerinde bozulma meydana getiriyor. Bakliyatlardaki renk değişikliği, küf ve kötü koku bozulduklarına işaret ediyor. Tüm bunların olmaması için neler yapmalı? İşte başlıca saklama yöntemleri…

1.Cam kavanozda saklamak

Bakliyatlar nasıl saklanır? sorusunun cevaplarından biri, hava almayan cam kavanozlarda saklamak. Satın aldığınız bakliyatları plastik poşetlerinden çıkartmalı, cam kavanozları dezenfekte ettikten sonra içlerine aktarmalısınız. Dilerseniz her bir kavanozun içine birer defne yaprağı koyabilirsiniz. Güveler defne yaprağının kokusunu sevmezler, dolayısıyla kurtlanmanın önüne geçmiş olursunuz.

Eski gıdaların üzerlerine yenilerini eklememeniz önemlidir. Bakliyatların ömrünü takip edebilmeniz açısından kavanozların üzerlerine, stoklamaya başladığınız tarihi yazmanızda fayda olacaktır. Kavanozlara koyduğunuz bakliyatları karanlık, serin, kuru, evcil hayvanların mamalarından ve yemlerinden uzak, haşere öldürücülerle temizlenmiş bir yerde 3 yıl kadar saklayabilirsiniz. Ancak bakliyatlar aldığınızda kurt, bit, güve yumurtası içeriyor olabilirler ve siz kavanozlara yerleştirdikten sonra üreyebilirler. Bu nedenle kavanozlara aktarmadan önce, yumurtaları yok etmek amacıyla bir süre dondurabilirsiniz. Satın almak istediğiniz bakliyatları Kuru Bakliyatlar kategorimizden seçerek sepetinize ekleyebilirsiniz.

Saklamak için de Cam Kavanozlar kategorimizi ziyaret edebilirsiniz. Kitchen 9 Adet Bambu Kapaklı Cam Bakliyat Baharat Kavanoz Seti ise seçenekleriniz arasında yer alıyor.

2.Derin dondurucuda saklamak

Kışa hazırlık yaparken dondurma yöntemine sıkça başvuruluyor. Buzdolaplarınızın dondurucu bölümü bakliyatlarınızı saklamak için de gayet uygun. Bunun için Buzdolabı Poşetleri kategorimizdeki kilitli poşetlerden yararlanabilirsiniz.

Koroplast 12’li Kilitli Poşet bu aşamada oldukça işinize yarayacaktır. Poşetleri dezenfekte etmeyi unutmayın. Dondurma sonrasında bakliyatları kavanozlara aktarmayı düşünüyorsanız aşırı yoğunlaşma sebebiyle bozulmamaları için ilk önce oda sıcaklığına gelmelerini sağlamalı, ondan sonra kavanozlara koymalısınız.

3.Vakumlayarak saklamak

Kuru bakliyatları saklamak için bir diğer yöntem de vakumlu gıda poşetlerinden yararlanmak. Bakliyatlarda var olabilecek yumurtaları ortadan kaldırmak için yine de öncelikle dondurmanızı öneririz. Bakliyatları dezenfekte ettiğiniz poşetlere yerleştirirken oksijen emici de eklerseniz içlerinde hava ve nem kalmayacaktır, bu sayede bakteri ve küf oluşumu engellenecektir.

Poşetlerin üzerlerine tarih etiketi yapıştırmanızda, poşetleri karanlık ve serin bir yerde saklamanızda yarar vardır. Hemen Vakumlu Gıda Poşetleri kategorimize göz atabilirsiniz.