Reçel olmadan bir kahvaltı sofrası düşünülemez! Peki siz de kış geldiğinde yaz mevsiminin rengarenk, mis kokulu, taptaze meyvelerini özleyenlerden misiniz? Bu güzel meyvelerden kışın da mahrum kalmayın, yıl boyu canınız her istediğinde afiyetle yiyin diye sizler için en sevilen meyvelerin reçel tariflerini derledik. Kışa girmeden, meyveler tezgahlardan kalkmadan elinizi çabuk tutun deriz. Kışın yerken bize teşekkür edeceksiniz!

Çilek reçeli

Malzemeler

• 2 kilo çilek
• 2 kilo toz şeker
• Yarım limon suyu

Çilek reçeli yaparken ilk dikkat etmeniz gereken nokta, reçellik diye tabir edilen küçük çilekleri tercih etmeniz. Daha sonra da seçtiğiniz çileklerin saplarını koparıp iyice yıkamalısınız. Kaç kilo çileğiniz varsa aynı miktarda şekerin içine çileklerinizi koyup 1 gece bekletin. 2 kilo çileğe 2 kilo şeker koymalısınız, yani yaklaşık 8 su bardağına denk geliyor. Gece boyunca çilekler kendi sularını salacak ve şekerle birleşip harika bir kıvam alacaklar. Ertesi gün suya ihtiyacı olduğunu düşünürseniz biraz su ekleyip orta ateşte kaynatmaya başlayın. Üstünde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Yaklaşık 45 dakika sonra son olarak limon suyunu ekleyin. Reçeliniz sıcakken cam kavanozlarınıza hemen pay edip, oda sıcaklığında hafif ılıncaya kadar bekleyin. Sonrasında kapaklarını kapatıp ters çevirin ve tamamen soğutun. Reçelleriniz vakumlandı, kış boyu yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Reçellerinizi güzel koruyabilmek, kış boyu tüketebilmek istiyorsanız kavanozlarınızın kaliteli bir cam kavanoz olması çok önemli. Sitemizde Paşabahçe’nin şirin mi şirin görünümlü, lila renk, Metal Kapaklı Vakumlu 4’lü Reçel kavanozlarını bulabilirsiniz!

Şeftali reçeli

Malzemeler

• 3 kilo şeftali
• 6 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım limon suyu

Şeftali reçelinde kullancağınız şeftalilerin mümkün olduğunca sert olması gerekir. Meyvelerin reçelin içinde erimesini istemeyiz, değil mi? Yumuşak olmayan şeftalileri seçtikten sonra güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Kendi zevkinize göre, istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilimlediğiniz şeftalileri bir tencereye koyun ve üzerine şekeri dökün. 1 gece bu şekilde beklemesi gerekiyor. Ertesi gün orta ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Üzerinde biriken köpükleri almaya özen gösterin. 20 dakika geçtikten sonra tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağ, çok köpüklenmesini önlüyor ve renginin daha parlak olmasını sağlıyor. 5 dakika daha kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin. Bu şekilde 15 dakika daha kaynattıktan sonra reçeliniz hazır!

Vişne reçeli

Malzemeler

• 1 kilo vişne
• 500 gram toz şeker
• Yarım limon suyu
• 1 tutam limon tuzu

Vişnelerinizi bol suyla yıkayın ve saplarını koparıp, çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkarttığınız vişnelerinizi bir tencereye alın ve üzerine şekeri boşaltın. 1 gece boyunca vişnelerinizin suyunu salmasını bekleyin. Vişne çok suyu olan bir meyve olmadığından saldığı su yeterli olmayabilir. Bu yüzden 1 su bardağı su ekleyip, vişneleri ezmemeye özen göstererek hafifçe karıştırın ve ocağın altını açıp en kısık ateşte kaynatın. Üstünde biriken köpükleri ara ara alın ve reçelin suyu kıvama gelene kadar yaklaşık 2 saat pişirin. (En kısık ateşte 2 saat!) Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ve tuzunu ekleyin. Reçeliniz hazır! Güneş gören bir yerde kıvam alana kadar bekletmeyi unutmayın.

1 kilo vişnenin çekirdeklerini ayıklamak da ne zahmetli olur değil mi? Ama merak etmeyin, biz yine sizi düşündük, bir çözümünü bulduk. Sitemizde bulabileceğiniz Cosiness Again’in Pratik Çekirdek Çıkarıcısıyla vişnenizi ayıklamak yalnızca birkaç dakikanızı alacak!

Kayısı reçeli

Malzemeler

• 1 kilo kayısı
• 3 su bardağı toz şeker
• ¼ adet limonun suyu 

Sert olmasına dikkat ederek özenle seçtiğiniz kayısılarınızı iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkarttığınız kayısılarınızı dörde bölün ve tencerenizin içine koyun. Üzerine şekeri boşaltın ve 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün, orta ateşte kaynatın. Üstünde ara ara oluşan köpükleri almanız gerekiyor. Kıvam aldığını gördüğünüzde limon suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp 5 dakika daha kaynatın. Hepsi bu!

Rengarenk, mis kokulu reçellerinizi cam kavanozlarda saklayacaksınız evet ama servis ederken masaya kavanozla götürmeyeceksiniz değil mi? Lezzetli mi lezzetli reçellerinize layık, Joy Kitchen’ın Ahşap Standlı Reçelliğini sitemizde bulabilirsiniz! 

Böğürtlen reçeli

Malzemeler

• 1 kilo böğürtlen
• 1 kilo toz şeker
• 2 adet karanfil
• ½ tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Ayıkladığınız böğürtlenlerinizi bol suda yıkayın. Boş bir tencerede bir sıra böğürtlen bir sıra toz şeker olacak şekilde malzemelerinizi üst üste dizin. Böğürtlenlerin suyunu salması için 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi günü suyunu salan meyvelerinizi ocağa alın ve kısık ateşte pişirin. Kıvam almaya başladığını gördükten sonra limon suyunu ve isteğinize göre karanfili katın. Bu şekilde 3-4 dakika daha pişirin. Soğuttuktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz!

Reçelleriniz hazır! Peki reçel en güzel nasıl yenir? Ekmeğin üzerine sürülerek, değil mi? Doğal kendi reçelinizi yapıyorsunuz da kendi ekmeğinizi neden yapamayasınız! Fırından taze taze çıkarttığınız sıcacık çavdar ekmeğinizin üzerine kendi reçelinizi sürmek size inanılmaz haz verecek… Ekmeğin yapımına dair bütün detaylar “Çavdarlı Ekmek Yapımı & Tarifi” yazımızda!