Günümüzde oldukça pahalı ve bir o kadar da lezzetli bir deniz ürünü olarak tüketilen ıstakoz, sıra dışı bir mutfak geçmişine ve birbirinden lezzetli pişirme tariflerine sahip. 

Kırmızı rengiyle davetkar bir görünüme sahip olan ıstakoz, değerli ve pahalı deniz ürünlerinden biri. Dolayısıyla zengin masaları süsleyen bir yemek olan bu deniz mahsülü, lezzetiyle bu bedelin karşılığını fazlasıyla veriyor. 

Eski zamanlarda bol bulunduğundan ve çoğu kişi tarafından “böcek” olarak nitelendirildiğinden fakir evlerin sofralarında görülen bu deniz ürünü, lezzetiyle zenginlerin de masalarında kendine yer bulmaya başladı. Günümüzde sayısının azalmasıyla sadece fiyatını karşılayabilenlerin yiyebildiği ıstakoz, lezzetli ancak pahalı bir yemek. 

Nasıl yenir? 

Istakozlar satın alımda olduğu kadar yeme sürecinde de nispeten zor yemeklerden. Sert bir kabuğa sahip olduğundan içerideki ete ulaşmak için kabuğun ayıklanması gerekmektedir. Ayıklama için çeşitli makaslar ya da penseler kullanılabilir. 

Zyliss Istakoz Makası, sert kabuğu rahatlıkla ayıklarken kavisli ve ince yapısıyla ayıklama esnasında ete de zarar vermez. Kolay bir kullanım sunan makas, bulaşık makinesinde de rahatlıkla yıkanabilir. 

İlk dönemleri daha çok varoşlarda geçen ıstakoz, Fransız mutfağında fazlaca yer kaplamaktadır. Lüks lokantalar dışında evlerde de pişirilebilen bu deniz ürünü, birçok lezzetli tarife sahip. İşte sizin için özel olarak seçtiğimiz leziz tarifler:

Fırında ıstakoz 

Fırında ıstakoz için ihtiyacınız olan malzemeler; 

-1 kg haşlanmış ıstakoz

–2 diş sarımsak

-Yarım limonun suyu 

-Yarım çay kaşığı tuz

İlk olarak ıstakozu bir bıçakla ikiye bölün. Bu bıçağın keskin ve tırtıklı olması bu işlemi daha rahat gerçekleştirmenizi sağlayacaktır. Eğer evinizde böyle bir bıçak yoksa Evoks Göksan Bıçak Seti işinize yarayabilir.

Istakozu ikiye böldükten sonra içini iyice temizleyin. Ardından zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın ve bu karışımı ıstakozun içine iyice sürün. Istakozun kabuklu kısmını dışa gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve ıstakozu her santimetresi için fırında bir dakika pişirin. Pişen ıstakozu, tabaklayarak yeşillikle servis edebilirsiniz. 

Istakoz surimili fırın makarna

Ülkemizde de çokça tüketilen makarnayla birlikte oldukça lezzetli bir ikili olan ıstakoz, akşam yemeği için oldukça lezzetli bir seçim olabilir. Istakoz surumili fırın makarna için ihtiyaç duyacağınız ürünler;

-1 paket fırın makarna

-1 paket ıstakoz surimi

-2 kaşık tereyağı 

-2 kaşık un 

-2.5 su bardağı süt 

-Karabiber ve tuz 

-250 gr. kaşar peyniri 

İlk olarak makarnayı tuz ve zeytinyağı eklediğiniz suda haşlayın. Makarna haşlanırken bir taraftan da ıstakozları ikiye bölün. Tencerede tereyağı ve unu kavurun. Tereyağı ve unu kavurduktan sonra sütü, ardından karabiberi tencereye ilave edin. Bu şekilde bir beşamel sos elde edeceksiniz.

Haşlanan makarnayı ve beşamel sosu ıstakozlarla birlikte bir borcama yerleştirin. Kaşarınızı rendeleyin ve tuzla birlikte borcama ilave edin. 200 derece fırında kaşarlar eriyene dek pişirin. Istakoz suriminiz hazır, afiyet olsun. 

Istakoz ızgara 

Çoğu üründe olduğu gibi ıstakozun da en lezzetli hallerinden biri ızgarada pişenidir. Istakoz ızgara için gerekli malzemeler; 

-Haşlanmış ıstakoz 

-Tereyağı 

-Sarımsak, limon ve tuz 

İlk olarak haşlanmış ıstakozu ters çevirin ve kuyruğundan başına kadar dilimleyin. Dilimlediğiniz ıstakozları kabuk tarafı aşağıda kalacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Izgaraya yerleştirdikten sonra tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu esnada istediğiniz baharatları ve limonu da lezzetlendirmek için kullanabilirsiniz. Ortalama 10 dakika boyunca ızgarada pişirdiğiniz ıstakozları afiyetle yiyebilirsiniz. 

Istakoz surimi salatası 

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek olan surimi salatası, formunu korumak isteyenler için ideal bir öğün. Sahip olduğu sosla da son derece lezzetli bir yemek olan bu salata, birçok kişi tarafından severek tüketiliyor.  İşte bu nefis salata için ihtiyacınız olan ürünler; 

-1 paket ıstakoz surimi 

-1 adet kırmızı biber ve yarım demet roka 

-1 adet orta boy kırmızı soğan ve 2 adet kornişon turşu 

-3-4 adet çeri domates 

-Yarım demet maydanoz ve kabuklu olarak dondurulup çözülmüş 1 adet limon

-Sos için hardal, sirke, 2 kaşık doğranmış zeytin, 3 kaşık zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 limonun suyu 

Istakozları ince şerit şeklinde doğrayın ve bir kaba alın. Rokayı elinizle bölün ve kaba ekleyin. Kırmızı biberi, soğanı ve turşuyu da ince dilimleyerek kaba ilave edin. Ardından limonu rendeleyin ve zeytinle birlikte ekleyin. Son olarak da sos için gerekli malzemeleri karıştırarak kaba ekleyin. Salatanız hazır, afiyetle tüketebilirsiniz. 

Sofrada deniz ürünlerini görmeden yapamayanlar için en kolay alternatif balık! Balık yemeden duramayanlardansanız hangi balığın hangi mevsimde daha lezzetli olduğunu anlattığımız içeriğimize göz atmayı unutmayın.