Her kültürden, damak zevkinden ve kesimden insanın sevdiği lezzetlerin başında makarna yer alıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan makarna kısa sürede hazır olabiliyor, sırf pratik olsun diye ezberlenen tarifle yapılmasından ve aynı içerikte sosla karıştırılmasından siz de sıkılmadınız mı? 

Günümüzde makarnaya seviye atlatacak hem pratik hem de sıra dışı lezzette sos tarigleri bulunuyor. Üstelik çoğu sos tarifi her evde bulunan malzemelerden yapılabiliyor. Bu sayede ekstra malzemeye gerek kalmıyor. İtalyan restoranlarını aratmayacak makarna soslarını sizler için derledik! Bakalım en favori makarna sosunuz hangisi olacak?

Kıyma Olmazsa Olmaz: Bolonez Sosu

Gerçek gurmeler bilir ki, makarnanın tadı kıyma ile çıkar! Bol domates ve kıymadan hazırlanan Bolonez sos sayesinde son derece lezzetli makarnalar elde edilebiliyor. Salça, kıyma, domates püresi, sarımsak, ketçap, tuz, kekik, fesleğen ve zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz bolonez soslu makarna şimdiden iştahınızı kabartmadı mı?

Bilindiği üzere bolonez sos için kıyma başta olmak üzere domates püresinin de önemi büyük oluyor. Sosu hazırlamak üzere başta zeytinyağı tavaya alınıyor, sarımsakları doğranıyor ve yakmadan güzelce kavruluyor. Daha sonra rendelenen kuru soğan ve kıyma birlikte ilave edilerek güzelce kavruluyor. 3 dakikanın ardından hem salçanın hem de domates püresinin ilavesi gerekiyor. Tüm malzemeler birkaç dakika kadar karıştırıldıktan sonra kalan malzemeler ilave ediliyor. Daha sonra, birkaç dakika kaynatılan sosun altı kapatılıyor. Haşlanan ve kenara alınan makarna ile buluşturulan Bolonez sosu hem göze hem de mideye hitap ediyor. 

Fesleğenli Makarna Sosu 

Çok sevilen soslardan biri de fesleğenli makarna sosu oluyor. Hemen hemen her damak zevkine hitap eden bu sos, evde ve kafelerde sıklıkla tercih ediliyor. Yapımı pratik ve kolay olan fesleğenli makarna sosunu herkes yapabiliyor. Fesleğen, sarımsak, tuz, karabiber, kaşar peyniri Fesleğenli makarna sosu için gereken malzemeler. Bir avuç dolusu fesleğeni bir diş sarımsak ile beraber havanda döverek sürece başlanıyor. İçerisine rendelenen kaşar peyniri ile hem tuzunu hem de karabiberini serpiştirmek gerekiyor. Daha sonra koyu bir salça kıvamı alıncaya kadar zeytinyağı katarak bir yandan karıştırmak gerekiyor. İşte bu kadar! Fesleğenli makarna sosu, kenarda haşlanmış makarna ile buluşmaya hazır. Bir güzel karıştırdıktan sonra sıcak sıcak sevdiklerinize servis edebilirsiniz. 

Tavuk Etsiz Makarna Olmaz Diyenlere: Tavuklu köri sosu

Tavuklu körili makarna hem evde hem de dışarıda sıklıkla tüketilen lezzetlerden biri olarak dikkat çekiyor. Yapımı biraz zahmetli olsa da tadına bakıldığında tüm yorgunluk gidiyor. Ve tüm sürece değiyor! Tavuklu körili sos için ihtiyaç duyulan malzemeler arasında mantar, köri, süt kreması, tereyağı gibi zengin seçenekler bulunuyor. Tavuklu körili makarnayı yapmak üzere bir tencerede makarnaların haşlanması gerekiyor. Diğer tarafta ise, tavanın içerisine tereyağını ve küp küp doğranan tavuk etlerini alıyoruz. Tavuklar suyunu tamamen çektikten sonra üzerine küçük küçük doğranan mantarları ilave ediyoruz. Mantarlar da suyunu salıp çektikten sonra içerisine kremayı ilave ediyoruz. Bir defa karıştırmanın ardından köriyi ve tuzunu ilave ediyoruz. Daha sonra 2-3 dakika kadar pişirdiğimiz sosu ocaktan alıyoruz. Körili tavuklu makarna için penne makarna seçeneği tercih edilse de diğer makarnalar da güzel oluyor. Haşlanan ve suyundan ayrılan makarnalar körili sos ile karıştırılıyor. İşte bu kadar! Afiyetle yenilecek köri soslu tavuk hazır. 

Klasikten vazgeçemeyenlere: Domates sosu

Öğrenci evlerinin, pratik lezzet arayanların vazgeçilmezi olan domates soslu makarna, yediden yetmişe herkes tarafından sıklıkla tüketiliyor. Tadına doyum olmayan bu makarnanın yanına bol yeşillikli salata ve bir kase yoğurt eklendi mi, her şey tam oluyor. Domates sosu için gereken malzemeler arasında domates püresi, soğan, sıvı yağ, karabiber ve tuz yer alıyor. Domates sosu için gerekli malzemeler içerisinden dileyenler soğanı çıkarabiliyor. Bir yandan da arzulanan modeldeki makarna haşlamaya konuluyor. Ayrı bir tavanın içerisine domates sosunu yapmak üzere sıvı yağı, domates sosu ve ince ince doğranan soğanlar eklenerek pişiriliyor. Domates sosunun kaynamasının ardından üzerine karabiber ve tuz ilave ediliyor. 

Dileyenler sosu makarna ile tamamen karıştırarak tüketiyor. Dileyenler ise bir kase makarnanın üzerine bir miktar koyabiliyor. Her türlü harika olan domates soslu makarna için şimdiden afiyet olsun diyoruz!

Tereyağı ve Sütün Bütünleştiği Nadir Lezzet: Alfredo sosu

Tereyağı ve sütün birleşerek harikalar yarattığı sosa, Alfredo sosu ismi veriliyor. Her damak zevkine uyan bu lezzet, yediden yetmişe her insan tarafından sıklıkla tüketiliyor. Alfredo sosu için gereken malzemeler arasında tereyağı, süt kreması, kaşar peyniri, maydanoz yer alıyor. Lezzeti pişirmek üzere uygun bir sos tavasına tereyağı alınıyor. Tereyağının erimesinin ardından içerisine süt kreması aktarılıyor. Bu şekilde 4-5 dakika kadar kısık ateşte pişirilmesi öneriliyor. Daha sonra dövülen sarımsak ve ince ince rendelenen kaşar peyniri ilave ediliyor. Daha sonra ince ince kıyılan maydanoz ekleniyor. Haşlanan makarna üzerine ilave edilen alfredo sosu, bir güzel karıştırıldıktan sonra tüketilmeye hazır oluyor. 

Değişik Lezzet Arayanlara: Arrabbiata sosu

Makarna sosu konusunda daha değişik ve hoş aromalara ihtiyaç duyanlara, Arabiata sosu ile yanıt veriyoruz. Alışılmışın dışında bir tada sahip olan Arrabbiata sosunu bir kez tadan bir daha tatmak istiyor. Hatta daha önce neden denemediği konusunda pişmanlık duyabiliyor. Üstelik pratik bir yapım sürecine sahip!

Arrabbiata sosunun hazırlanması için gereken malzemeler arasında sıvı yağı, toz şeker, domates, salça, domates suyu, kırmızı pul biber, karabiber, tuz yer alıyor. Arrabbiata sosunun hazırlaması için bir tavaya hem zeytinyağının hem de sıvı yağın alınması gerekiyor. Daha sonra ince ince doğranan kuru soğanların eklenmesi, pembeleşinceye dek kavurulması tavsiye ediliyor. Kıyılan veya dövülen sarımsakların da ilavesinin ardından güzelce kavruluyor. İnce ince kıyılan acı biberleri, kırmızı biberi de ilave ederek bir güzel sote etmek gerekiyor. Daha sonra kırmızı pul biber, domates suyu, kuru fesleğen, tuz ve karabiber ilave ediliyor. Bir miktar da şeker serpiştirildikten sonra sos kaynamaya bırakılıyor. Daha sonra haşlanan ve kenara alınan makarna ile buluşturuluyor. Şimdiden afiyet olsun!

Kekik Kokusuna Bayılacaksınız: Kremalı Mantar Sosu

Kekik kokusunun iştah açma ve bağımlılık yapmak ile bir ilişkisi olabilir mi? Çünkü kekikli kremayı makarnayı tüketen insanlar bu lezzetten vazgeçemiyor. Kremalı mantar sosunun hazırlanabilmesi için soğan, tereyağı, sarımsak, kaşar peyniri, krema, mantar, taze kekik ve karabiber gibi malzemelere ihtiyaç duyuluyor. 

Kremalı mantar sosunu yapmak üzere sarımsaklar ince ince doğranıyor ve soğanlar yemeklik olacak şekilde doğranıyor. Tava içerisinde eritilen tereyağının üzerine hem soğan hem de sarımsak ilave ediliyor. Mantarlar ince ince dilimleniyor ve soğanın üstüne ilave ediliyor.

Mantarların pişmesine yakın ise, krema ilave edilerek biraz karıştırılıyor. Daha sonra karabiber ekleniyor. Krema çekene dek kısık ateşte bir güzel pişiriliyor. En son taze kekik ilavesi gerçekleştirilerek ocaktan alınıyor. Şimdi hem lezzetli hem de doyurucu olan kremalı mantar sosunu yapma sırası sizde!