Bu yılbaşında herkes evde olacağı için yılbaşı menülerinde neler olması gerektiğinin önemi daha da arttı. Biz de bu konuda sizlere yardımcı olmak için iki lezzetli ve pratik yılbaşı kurabiyesi tarifi hazırladık.

Bunlardan bir tanesi evlerimizde mis gibi kokuların yayılmasını sağlayan zencefilli kurabiye, diğeri ise bağımlısı olacağınız kayısılı üzümlü kurabiye. Hazırsanız başlayalım!

Yılbaşı denince akla zencefilli kurabiye gelir

-4 yemek kaşığı tereyağ
-Yarım su bardağı şeker
-1 yumurta
-1 su bardağı üzüm pekmezi
-2,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilin
-1 tatlı taşığı toz zencefil
-1 çay kaşığı tarçın
-1 tutam tuz

Yılbaşı ruhunu yansıtan en önemli lezzetlerden biri olan zencefilli yılbaşı kurabiyesi yapımı için öncelikle 4 yemek kaşığı tereyağ, yarım su bardağı şeker ve 1 yumurtayı mikserle karıştırıyoruz. Ardından yarım su bardağı üzüm pekmezi ekleyip tekrar karıştırıyoruz. 

Geniş bir kâsede 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 tatlı kaşığı toz zencefil, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 tutam tuzu tel çırpıcı yardımıyla harmanlıyoruz. İki karışımı birleştirip, kabın kenarına ve ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğuruyoruz. Hamur istediğimiz kıvama gelmediyse çok az daha un ekleyip, üzerini streç filmle örterek buzdolabında bekletiyoruz. 

Koroplast 33 Metre Streç Film bu iş için ideal. Sadece yılbaşı kurabiyesi değil mutfaktaki birçok işin de streç filmlerden destek alabilirsiniz.

Bu işin püf noktalarından biri de, hamurun kendini toparlaması için buzdolabında soğumaya bırakılması. Böylelikle hamurumuz soğuyunca gevşemeyecek ve açarken merdaneye yapışmayacak.

Yaklaşık yarım saat sonra hamurumuzu buzdolabından çıkarıp, merdane yardımıyla açtıktan sonra kurabiye kalıplarıyla istediğimiz şekilleri veriyoruz. Kurabiyeleri yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsimize dizip, önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta 12-15 dakika pişiriyoruz.

Kalıp konusunda birçok farklı şekil tercih edebilirsiniz. Mpc Metal Kopat Kurabiye Kalıbı Yılbaşı Seti de tam 9 adet birbirinden farklı şekli bünyesinde barındırıyor.

Sıra geldi kurabiyeleri süslemeye

Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkarıyoruz. Tencereye bir miktar su koyup ısıtıyoruz. Isıya dayanıklı bir kabı, içine beyaz çikolata taneleri koyup tencereye yerleştiriyoruz. Beyaz çikolatayı benmari usülü erittikten sonra süslemeye başlayabiliriz.

Beyaz çikolatayı benmari usülü erittikten sonra soğuyan kurabiyelerimizin üzerine krema sıkma torbasıyla dilediğimiz şekilde sıkıp süslüyoruz. Süslerimiz kuruduktan sonra artık kurabiyelerimizi tadabiliriz.

Kurabiyelerimizin yılbaşı konseptine uygun olarak daha renkli gözükmesini istiyorsak Kenton kırmızı glazürler ile de süsleyebiliriz.

Kayısılı üzümlü kurabiye

Sıcacık evimizde otururken bir kış günü o evin tarçınlı kurabiye kokmasından güzel bir şey var mı? Siz de böyle düşünüyorsanız hem sağlıklı hem katkısız hem de son derece lezzetli bir tarif sizi bekliyor:

-1,5 bardak şeker
-4 yumurta
-250 gr. Yağ
-Aldığı kadar un
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 paket kabartma tozu
-İsteğe göre göz kararı:
-Kuru üzüm, ceviz, kayısı

Öncelikle bir yumurtanın beyazını bir kaseye ayıralım. Kuru üzüm, kayısı ve ceviz gibi malzemeleri karıştırmadan önce tüm malzemelerimizi bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Un miktarını, ayarlamak için kulak memesi kıvamını tutturana kadar kontrollü bir şekilde ve az az karışımımız içine döküyoruz.

Kulak memesi kıvamını yakaladıktan sonra kuru üzüm, kuru kayısı ve cevizimizi ekliyoruz. Özellikle bir miktar belirtmiyoruz ki siz hangi kurumeyveyi daha çok seviyorsanız yoğunluklu olarak onu kullanabilirsiniz. Hamur yoğurma işlemi kurabiye yapmanın en meşakkatli kısmı. Özellikle de bu tip farklı malzemelere sahip hamurlarda…

Eğer bu konuda zorlanıyorsanız, Emsan Bella Gusto Standlı Mikser Mutfak Şefi ile bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Hem rengiyle hem de fonksiyonlarıyla mutfağınızda sizin adeta eliniz, ayağınız olacak bir robot…

Hamurumuz hazır olunca, artık fırın tepsimize kurabiyelerimizi sıralamaya başlayabiliriz.
Yuvarladığımız kurabiyeleri parlamaları için ilk başta ayırdığımız yumurtanın beyazına batırıp tepsiye diziyoruz.

Normalde tariflerde kurabiyelerin kızarması için yumurta sarısına batırılır; ancak bizim burada istediğimiz, kurabiyelerin kızarması değil, parlaması. 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Kurabiyeler artık yemeye hazır! Ev nasıl da güzel tarçın kokuyor öyle değil mi? 

Yılbaşı sofrasının değişmezlerinden biri de hindi. Hazırlaması zahmetli olsa da yılbaşı sofrasına kattığı tat tartışılmaz. Yılbaşı planlarınız arasında bu yıl hindi de varsa “Yılbaşı sofrası için hindi nasıl hazırlanır?” sorusunun cevabını verdiğimiz içeriğimiz işinize yarayacak.

Şimdiden afiyet olsun ve mutlu yıllar!