Gaziantep mutfağı deyince aklımıza ilk olarak baklava geliyor. Ancak baklava gibi efsane bir lezzetin yanında, Gaziantep mutfağı yaklaşık 300 çeşit yemeği bünyesinde bulunduruyor. Dünyanın en önemli mutfaklarından biri olan Gaziantep mutfağı herkesin deneyimlemesi gereken eşsiz lezzetlere sahip.

Biz de bu kadar geniş bir mutfağa sahip olan bu güzel şehrimizden 5 efsane lezzet seçtik. Haydi, gelin Dünya gastronomi şehri Gaziantep’ten 5 efsane lezzete beraber bakalım.

1.Beyran

Listemize beyran çorbası ile başlıyoruz. Bu efsane lezzet sabahları tüketilen bir çorba. Kuzu etinden yapılan beyranın etinin pişme süresi yaklaşık olarak 13-14 saat.

Kuzu gerdan veya koldan yapılan bu çorba, haşlanmış pirinç, soğan, sarımsak, pul biber ve tereyağı ile yapılıyor. İç yağı ve et suyu bu lezzetin en önemli püf noktalarından. Bu dillere destan lezzet kesinlikle deneyimlemek isteyeceğiniz türden.

2.Simit kebabı

Gaziantep mutfağının yıldızlarından bir diğeri de simit kebabı. Kuzu etinin kullanıldığı bu yemekte ilk olarak et zırhtan geçiyor. Simit bulgur, sebzeler, baharatlar, sarımsak ve tuz kıyma ile buluştuktan sonra iyice yoğuruluyor. Harç hazır olduktan sonra da şişe geçiriliyor. Ve bu mükemmel lezzet ortaya çıkıyor.

3.Yuvalama

Bir diğer lezzetimiz ise yuvalama. Yağsız ve sinir kıyma, çekilmiş pirinç veya pirinç unu, 1,5 kg süzme yoğurt, nohut, soğan ve yumurtanın yanında çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek özellikle bayram sabahlarının vazgeçilmezi haline gelmiş. Yemek kıvamında bir çorba olarak da bahsedebileceğimiz bu eşsiz lezzet Antep mutfağının önemli tatları arasında yer alıyor.

4.Nohut dürümü

Sırada Gaziantep’in sokak yemeği olarak adlandırabileceğimiz nohut dürümü var. Bir nevi Antep fastfoodu olan nohut dürüm sokaklarda sıkça karşılaşabileceğiniz bir lezzet. Nohutlar haşlandıktan sonra, çeşitli sebzeler ve baharatlar ile lavaş veya tırnak pide içinde buluşuyor. Besin değeri oldukça yüksek olan bu yemek Antep’in sevilen lezzetlerinden.

Gaziantep mutfağı ile ilgili daha fazla tarife ulaşmak isterseniz size bir önerimiz var. Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı tam 350 tarifi içinde barındırıyor.

5.Antep fıstıklı sarma

Gaziantep demişken Antep fıstıklı bir tatlıdan bahsetmeden geçmek olmaz. Baklavalık yufka, şerbet ve ince çekilmiş Antep fıstığından yapılan fıstıklı sarma, fıstıklı dolma ya da fıstıklı dürüm adı ile de biliniyor.

Baklavalık yufkalar üst üste yayılıyor ve içerisine bol miktarda ince çekilmiş veya toz Antep fıstığı serpiliyor. Daha sonra dürüm şeklinde sarılıp belirli büyüklüklerde kesiliyor. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülüp pişiriliyor. Fırından çıktıktan belli bir süre sonra da üzerine şerbeti dökülüyor. Bu efsane lezzet Antep mutfağının vazgeçilmezleri arasında.

Fıstık Net Toz Antep Fıstığı bu lezzeti evde denemek isteyeceğiniz zaman size lazım olacak ürünlerden bir tanesi.