Çalışan bayanlar için veya bir hazırlık yapılmadan geliyorum diyen misafirler için daha önceden yapılan ve buzluğa atılan yemekler ve tatlılar her zaman hayat kurtarıcımız olmuştur. En çok da çalışan bayanları zorlayan önemli bir konu işten eve gelip yemek hazırlamaktır. İşten eve geldikten sonra gün içinde iş yorgunluğunun yanında bir de akşam eve gelip yemek yapmak bi hayli zordur. Boş zamanlarda önceden hazırlayıp, buzluğa attığınız bazı yemek ve tatlı tarifleri sayesinde bu zorluktan kurtulabilirsiniz. Bunun dışında ansızın yemeğe geliyorum diyen misafirlere gelme diyemezsiniz. Yemeğin arkasından tatlı ikram etmek de bazen gerek oluyor. Zaman kısıtlıysa ve yapılması zor yemekleri akşam için hazırlayamam diyorsanız sizler için buzluğa atıp daha sonra kullanabileceğiniz yemek ve tatlı tarifleri önerisinde bulunabilir. Peki bu yemek ve tatlı tarifleri nelerdir?

Buzluğa Atılan Yemek Tarifleri;

Kıymalı Mantı Tarifi:

Ülkemizin her mutfağında insanlar geçmişten günümüze kadar gelen, küçük hamurların içini etle doldurup minik bohça şekline getirip haşlayarak pişirmişler, üzerini yoğurt ve sos ile lezzetlendirmişlerdir. Sizler için buzlukta saklayıp dilediğiniz zaman kullanabilmeniz için mantı tarifi hazırladık.

Malzemeler; 9-10 bardak un, 3-4 bardak ılık su, tepeleme tuz, 1 kilogram kıyma, 2 büyük rendelenmiş soğan, pul biber, karabiber, nane

Hazırlanışı; Öncelikle bir kabın içine aldığınız un, su ve tuzu sert bir hamur haline getirene kadar elinizde güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üstünü biz bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Hamurun dinlenmesini beklerken mantının iç harcı için kıyma, rendelenmiş soğanları ve baharatları iyice karıştırın. Dinlenen hamuru 4 veya 5 beze halinde bölün. Her bir bezeyi sırayla tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açın. Bıçak kullanarak, açtığınız her bir hamuru dilediğiniz büyüklükte kare şeklinde kesin. Her bir kare içine hazırladığınız kıymadan biraz koyup, hamurları bohça haline getirin. Hazırladığınız mantıları dolap poşetlerine koyarak güzelce buzluğa yerleştirip, dilediğiniz zaman donmuş mantıları buzluktan çıkarıp pişirebilirsiniz. 

Sigara Böreği Tarifi:

Aramızda sigara böreği sevmeyen yoktur. Kahvaltıda, ara yemeklerde, çayın yanında istediğiniz her öğünde kızartıp yiyebilirsiniz. Boş vakitlerde yapabileceğiniz ve buzluğa atıp dilediğiniz zaman çıkarıp kızartabileceğiniz sigara böreği tarifini sizler için hazırladık. 

Malzemeler; 5 adet hazır yufka, lor veya beyaz peynir, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta

Hazırlanışı; Hazır yufkaları üst üste dizerek 8 eşit üçgen parçaya bölün. Kestiğiniz parçaları üst üste dizin. Yufkanın her bir yerine boşluk kalmayacak şekilde hazırladığınız sostan sürün. Yufkanın uzun yerine hazırladığınız peynirden koyun. Hazır yufkanın kenarlarını kıvırarak içe katlayarak yuvarlayın. Hazırladığınız sigara böreklerini dolap poşetlerine dizerek, buzlukta saklayabilir ve dilediğiniz zaman buzluktan çıkarıp pişirebilirsiniz. 

Köfte Tarifi:

Kısa sürede hazırlanan, her sofraya yakışan ve herkesin damak zevkine uyan bir yemektir. Sevdiğiniz bu köfteleri önceden hazırlayıp buzlukta saklarsanız akşam yemekleri hazırlarken işiniz daha kolay olacaktır. Sizin için önceden hazırlanmış buzlukta saklayacağınız lezzetli bir köfte tarifi hazırladık. 

Malzemeler; 500 gram kıyma, 1 adet büyük soğan, 1 yemek kaşığı salça, yarım demet maydanoz, 1 avuç bayat ekmek, 1 yumurta, 2 adet sarımsak, tuz, pul biber, karabiber, kimyon

Hazırlanışı; 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyduktan sonra güzelce rendeleyip suyunu sıkın. Büyük bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırıp kıvam alana kadar iyice yoğurun. Köftelere şekil vererek birbirine yapışmaması için yan yana gelecek şekilde dolap poşetine veya plastik bir saklama kabı içine dizin ardından buzdolabında saklayabilirsiniz. 

Kavurma Tarifi:

Güneydoğu Anadolu mutfaklarının vazgeçilmez yemeği olan kavurma, bir hazırlık yapmadan gelen misafirlerinize, dolaptan çıkarıp hemen ısıtıp servis yapabileceğiniz bir kavurma tarifini sizler için hazırladık. 

Malzemeler; 1 kg kuzu veya dana kuşbaşı et, 2 veya 3 adet defne yaprağı, 1 adet kabuğu soyulmuş soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı, karabiber, tuz, kekik

Hazırlanışı; Küçük küçük doğradığınız kuşbaşı eti tencerenin içine koyup ilk önce yüksek ateşte etin renginin dönüp, kendi suyunu salana kadar kavurmaya devam edin. Kuşbaşı et kendi suyunu saldıktan sonra kısık ateşte yanan ocağa alıp, içine tuz, karabiber, soğan ve defne yaprağını koyup 2 saat pişmeye bırakın. Kuşbaşı et suyunu çekene kadar tencereyi sallayarak eti güzelce kavurun. Kuşbaşı et suyunu çektikten sonra soğanı ve defne yaprağını içinden çıkarıp sıvı yağ ve tereyağını ilave edip tekrardan kavrulmaya bırakın. Et piştikten sonra soğumasını bekleyin sonrasında dolap poşetlerine koyarak buzlukta saklayabilirsiniz. Buzluktan çıkarıp kavurmayı ısıtmak istediğiniz zaman isteğe bağlı olarak kekik ile lezzetlendirebilirsiniz. 

Buzluğa Atılan Tatlı Tarifleri;

Akşam yemeğine anlık gelen misafirler için çayın yanına, buzluğa atıp sonrasında kullanabileceğiniz yapımı kolay bir o kadar da lezzetli olan tatlı tarifi önerilerini sizler için hazırladık.  

Mozaik Pasta Tarifi:

Malzemeler; 100 gram tereyağı, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 paket petibör bisküvi 

Hazırlanışı; Öncelikle tereyağını küçük bir tencere içinde kısık ateşte eritin. Derin bir kabın içerisine pudra şekerini koyun. Ardından pudra şekerinin üzerine erittiğiniz tereyağını ve sütü ilave edin. Karıştırdıktan sonra kakaoyu da kabın içerisine ekleyin. Tekrardan malzemeleri iyice karıştırın. Karıştırdığınız malzemeler üzerine petibör bisküvileri tek tek küçük parçalar halinde kırıp üzerine ekleyin. Bisküvileri de ekledikten sonra tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Şekil alması için tercih ettiğiniz bir kabın içine streç film serin. Hazırladığınız karışımı kabın içerisine dökün ve streç filmle güzelce karışımın kalan yerlerini örtün. Buzdolabında 4 saat donduktan sonra şekil alan pastayı, plastik kabın içerisinden çıkarıp streç film ile donmayı bırakın. 

Meyveli Parfe Tarifi:

Malzemeler; 2 paket krem şanti, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 su bardağı soğuk süt, 2 paket petibör bisküvi, 1 su bardağı doğranmış çilek, yarım çay bardağı damla çikolata, 1 yemek kaşığı antep fıstığı içi

Hazırlanışı; Öncelikle bütün malzemeleri karıştırmak için derin bir kap alın. Kabın içine ilk olarak krem şanti, pudra şekeri ve sütü ilave edip koyu ve köpük bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra çırptığınız karışımın üzerine petibör bisküvileri koyup eşit bir hal alana kadar güzelce karıştırın. Sonrasında içine çilek, antep fıstığı içi ve damla çikolatayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Uzun ince bir kek kalıbı içine, iç kısmının dışarıya doğru sarkacak şekilde streç filme örtün. Hazırladığınız karışımı kek kalıbının içine döküp bir spatula yardımı ile üzerine şekil verdikten sonra kalan kısımlarını dışarıya sarkıtılan streç film ile kapatın. Bu şekilde 4 saat buzlukta bekletin. Hazırladığımız meyveli parfe donduktan sonra kek kalıbından çıkararak, şekil almış streç film ile dolapta saklayabilirsiniz. Aniden gelen misafirleriniz için önceden hazırladığınız meyveli parfe dilimlendikten sonra üzerini elinizde olan malzemeler ile süsleyip servis yapabilirsiniz.