Evde pratik bir biçimde hazırlanan pastaların en dikkat çekici ve lezzetli türlerinden biri ağlayan pasta alternatifi oluyor. Göz alıcı görüntüsü, damakta bıraktığı tadı ve lezzeti ile dikkat çeken bu pasta, özel günlerde, altın günlerinde veya kutlamalarda masaları süsleyecek harika bir seçenek. Dikkat çekici lezzete ve görünüme sahip olan bu pasta, içinde yoğun bir şekilde meyve, sos veya çikolata dolgusu barındırıyor. 

Adını ise pastanın kesildiğinde dolgusunun dışarıya akması nedeniyle “ağlamış” gibi görünmesinden dolayı alıyor. Ağlayan pasta birbirinden farklı renklerde, tatlarda ve tasarımlarda hazırlanıyor. Bu yönüyle de pastaların sıradanlığını kırarak, özel günlerde veya etkinliklerde göz alıcı bir seçenek oluyor. Misafirlerden tam not alan ağlayan pastanın yapımı ise merak ediliyor. Biz de sizi daha fazla bekletmeden Ağlayan pasta yapımına geçiyoruz!

Ağlayan Pasta Nedir?

Hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle dikkat çeken ağlayan pasta, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Bu lezzet gün sofralarını, özel misafirleri vb. özel günleri süslemek için zengin bir seçenek olarak ön plana çıkıyor. Ağlayan pasta adını içine eklenen koyu sıvı dolgusundan alıyor. Genelde meyve suyu, şekerli su, süt veya ganaj gibi sıvılar kullanılarak yapılan bu pastalar, kesildiğinde içerisinden akan sıvısı sayesinde “ağlayan” bir görüntü veriyor. Sıvı dolguyu pastanın ortasında veya üzerindeki çukurlarda kullanan insanlar ise, pastanın içerisinden akan sıvıyı daha belirgin hale getirebiliyor. Ağlayan pastanın sırrı, doğru dolgu seçiminin yanı sıra, doğru kıvamda hazırlanmış pasta hamurunun kullanılması ile elde ediliyor. Dolgu, pastanın içerisinden akan sıvıyı oluşturduğu için, doğru malzeme seçimi ve doğru kıvamda hazırlanması da büyük önem taşıyor. Öte yandan pasta hamurunun da ağlayan pastalara uygun olarak yumuşak ve kabaran bir hamur olması gerekiyor. Bu sayede pastanın ortasında veya üzerindeki çukurda kullanılan dolgu malzemesi pastanın kesildiğinde doğru şekilde akıyor. Bu da beklenen ağlayan pasta görüntüsünü ortaya çıkarıyor. 

Ağlayan Pasta Tarifi 

Alışılmışın dışında lezzeti ve görünümü ile dikkat çeken ağlayan pasta herkesin damaklarını şenlendirecek seviyeyi içeriyor. Özellikle tatlı düşkünlerinin vazgeçilmezi olacak bir pasta olup, tüketen herkesten tam not almayı başarıyor. Ağlayan pasta adını, üzerine dökülen lezzetli şerbetten ve krema dolgusunun görüntüsünden alıyor. Bu eşsiz lezzet ise her lokmasında ağızda dağılan yumuşacık kek ve mis kokulu dolgunun uyumuyla birleştiğinde ağızda farklı bir tat bırakıyor. 

Ağlayan Pasta Tarifi için Gereken Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Islatmak için:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha yoğun bir krem için)

Ağlayan Pasta Tarifinin Yapılışı

Ağlayan pasta yapmak üzere yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alın, mikserle iyice çırpın. Daha sonra süt, sıvı yağ ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip karışımı iyice çırpın. Karışımı homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen borcam ya da kek kalıbına dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kek fırından çıktıktan sonra sıcakken bir çatal yardımıyla üzerine delikler açın.

Islatmak üzere de bir kapta 1 su bardağı sütü ve 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırın. Homojen bir kıvam elde ettikten sonra kekin üzerine dökün. Kekin sütü iyice çekmesi için biraz bekleyin. Kremayı hazırlamak üzere de kreması için önerilen malzemeleri hazır edin.  2 su bardağı sütü ve toz krem şantiyi mikserle iyice çırpın. Daha yoğun bir krem için ekstra 1 su bardağı süt ekleyebilirsiniz. Kekin üzerine kremayı yayın ve buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlendirin. Ağlayan pasta servise hazır! Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. 

Ağlayan Pasta Tarifi Yanına Ne Gider?

Ağlayan pasta, yumuşak ve dolgulu bir kek kıvamında olan tatlı türü. Genelde çikolatalı ve yoğun bir tatlı olarak gün sofralarında, özel günlerde vb. zamanlarda sofralarda yer alıyor. Kendisi son derece yoğun olan tatlının yanına eşlik edebilecek lezzetin ideal tatta olması büyük önem taşıyor. Bunun için de birkaç farklı seçenek yer alıyor. Öncelikle gün sofrası için ağlayan pasta yapacak olan insanların yanına, kısır, şehriye salatası, poğaça, çörek, patates salatası, çay, kumpir gibi lezzetleri yapması tavsiye ediliyor. Bu tarz lezzetlerin yanında ağlayan pasta son derece ideal oluyor. Ağlayan pastayı tek başına servis edecek olan insanlar da yanına ne gideceği hususunda endişe yaşıyor. Kendisi yoğun bir tatlı olduğu için yanına verilen yiyeceğin hafif ve dengeleyici özellikte olması büyük önem taşıyor. Bunun için de sayısız alternatif yer alıyor. İlk olarak vanilyalı dondurma ağlayan pasta yanına sıklıkla tercih ediliyor. Ağlayan pastanın yoğun ve çikolatalı lezzetini dengelemek için vanilyalı dondurma mükemmel oluyor. Özellikle sıcak ağlayan pastanın üzerine bir top vanilyalı dondurma koyarak, pastanın sıcak ve soğuk kontrastından büyük keyif alınıyor. Siz de ağlayan pastanın  yanına vanilyalı dondurma tercih edebilirsiniz. Ağlayan pastanın yoğunluğunu dengelemek üzere üzerine veya yanına taze meyveler kullanabilirsiniz. Özellikle çilek, kivi, ahududu, muz, böğürtlen gibi ekşi ve tatlı meyveler bu pastanın lezzetini dengeleme hususunda büyük rol üstleniyor. Ağlayan pastanın üzerine taze meyvelerle güzel bir sunum yapabilirsiniz. Dilerseniz eğer lezzetli bir kombinasyon da elde edebilirsiniz. Pastanın görünümünü vurgulamak üzere meyveler ile süsleme de yapabilirsiniz. Ağlayan pastanın üzerine çikolata sosu dökerek, pastanın çikolatalı lezzetini daha da artırabilirsiniz. Sıcak çikolata sosu, pastanın üzerine döküldüğünde pastanın içindeki sıvı kısım ile karışarak lezzetli bir sos oluşturuyor. Yalnızca sıcak ağlayan pasta çeşitlerine değil, dolapta bekletilen ve ertesi gün sunulan ağlayan pastalara çok iyi gidiyor. Mutlaka çikolata sosu dökmeyi ihmal etmemelisiniz. İsterseniz de frambuazlı soslardan dökerek son derece lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. 

Ağlayan Pasta Yapmanın Püf Noktaları

Ağlayan pastanın yoğunluğunu azaltmak için hafif ve kremsi bir krem şanti kullanabilirsiniz. Pastanın üzerine bir miktar krem şanti sıkarak, pastanın lezzetini tamamlayabilirsiniz. Aynı zamanda pastanın dokusunu zenginleştirebilirsiniz. Krem şantiyi isterseniz sade isterseniz de kakaolu seçerek üzerine estetik bir görüntü de sunabilirsiniz. 

Ağlayan pastanın yanına bir fincan kahve her zaman iyi gidiyor. Bu ikili bir araya geldiğinde son derece dengeli bir tat sunuyor. Pastanın yoğun çikolatalı tadını dengeleyen sade kahve, pastayla güzel bir uyum yakalıyor. Sıcak veya soğuk kahve tercihinize bağlı olarak seçim yapabilirsiniz. Dilerseniz sade Türk kahvesi tercih ederek pastanın tadını daha da hafifletebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!